|
||||||
|
|
أدوات الموضوع |
|
|||||
الرفيسة المغربية بالصحه والعافيه ...
نقلت لكم وصفة الرفيسة او الثريد بالطريقة المغربية
المقادير: دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي ( 4 بصلات مفرومين ناعم ملعقة كمون مطحون ملعقة حلبة نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي ملعقة صغيرة من راس الحانوت او البهارات المشكلة 1 كلغ منالدقيق ملعقة خميرة الخبز ملعقة سمن او زبدة مملحة نصف كاس زيتالمائدة كاس صغير زيت الزيتون 100غ زبدة سائحة ملح و ابزار ( فلفل اسودمطحون) التحضير: اولا عجينة الفطائر  نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه حفرة و نضع فيها ملعقة صغيرة من الملح و الخميرة و نعجن الكل بكأس كبير من الماءالدافئ و نعجن الكل مثل الخبز و الفطائر حتى الحصول على عجينة متماسكة, نغطيهاحوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة الكليمنتين و نضعهاجانبا. ثانيا : الدجاج في طنجرة على النار نضع البصل و زيت الزيتون معالدجاجة المنظفة كما ينبغي و نحركها مدة 5 دقائق نضيف الملح و الفلفل الاسود والكمون مع الكركم و الحلبة حب + راس الحانوت+ السمن و عندما تاخد الدجاجة بعضاللون او تتقلى كما نقول في المغرب, نضيف عليها لتران من الماء , نغطيهاو نتركهاتطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و اذا خفتيمكن اضافة الماء و بالطبع البهارات حسب الرغبة.  هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 653x402. ناخد كمية مغرفتين من المرق ونضيفها على حفنة من العدس المسلوق و نترك العدس على النار يتشرب الطعم و عندماتستوي الدجاجة نصفي مرقها. نعود الى الفطائر او الرغيفات  ندهن سطح اليد بزيت المائدة المخلوط بالزبدة و نأخذ كرة من العجين و نحاول طرقها بسطح اليد حتى نحصل على ورقة من العجين شبه شفافة و نستعين بالزيت لدهنها حتى لا تتمزق.  هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 800x600.نثني الورقة حتى نحصل علة شكل رسالة مربعة و ندهنها مرة اخيرة بخليط الزبدة و الزيت و انشا اللهيكون كلامي واضح و ما ادوخكم. نكرر العملية مع باقي الكويرات نضع مقلاة غيرلاصقة على النار لتسخن و نبدا في طبخ الفطائر حيث نضع واحدة في المقلاة ونطبخهم منالجهتين مثل البان كيك و لكن من دون ان يتحمروا كثيرا  و بعد ان تطبخ نقطع كل رغيفة قطع صغيرة مثل الثريد في صحن عميق نصفف الرغيفات المقطعة  و نضع الدجاجة فيالقمة و ننثر العدس فوق الفطائر و اخيرا نسقي الكل بالمرق.  تملأ كاسات صغيرة اوزلافات بالمرق للراغبين في المزيد من المرق...بالصحة ..
|
|
|
|
|
|
 
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المغربية, الرفيسة, بالصحه, والعافيه |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| منح للدراسة بالصين | moss05 | دفاتر أخبار ومستجدات التربية الوطنية و التكوين المهني | 2 | 12-03-2009 16:16 |
| سوق العفاريت... بالصين | hocine | الأرشيف | 3 | 08-02-2009 16:00 |
| ؟؟؟ لمادا العسكري بالصين لا ينزل رأسه..!! ؟؟؟؟؟ | nafiss | دفاتر المواضيع العامة والشاملة | 7 | 23-01-2009 10:51 |
| مطاعم بالصين!! | الفوقى | الصــــــــــور | 7 | 28-10-2008 18:36 |
