إن الاطفال الذين يشربون الحليب البقري الكامل الدسم خلال السنة الاولى من عمرهم يتعرضون لخطر النقص في الحديد. وترى مؤسسات طبية متخصصة بتغذية الاطفال ان على الانسان الغاء الحليب البقري الكامل الدسم من نظام الطفل الغذائي، خاصة في الاشهر الاثني عشر الاولى من حياته.
فجسم الاطفال لا يمتص بسهولة الحديد الموجود في الحليب البقري الذي يتدخل كما يبدو في عملية امتصاص الحديد الموجود في الاطعمة الاخرى . والاسوأ من ذلك ان بعض الدراسات اظهرت ان الحليب البقري قد يتسبب بحالات نزف في المعدة والامعاء تؤدي الى فقدان كمية كبيرة من الحديد.
ولاحظ اطباء الاطفال منذ وقت طويل ان الاطفال الذين يشربون الحليب البقري يعانون من الام مبرحة في البطن وان النساء اللواتي يشربن الحليب في فترة الارضاع يعاني اولادهن غالبا من المغص . فالاجسام الضدية المناعية (anti corps) الخاصة بحليب البقر تنتقل عبر دم الام ليصل الى حليبها ومنه الى طفلها.
كتاب "الحليب هو السبب"- بروفسوره جين بلانت
