كما وعدتكم أقدم لكم طبقا جديدا خاص بمرضى السكري
الباذنجان المحشي بالرز بالفرن
المقادير
-2باذنجان صغيرة
-2 م.ص زيت زيتون
-1/2 ك بصل مفروم
-1 كرز أبيض مطبوخ
-1 طماطم منصفة و ****** البذور و مقطعة
-1 م.ك مرتديلامفرومة
-1 م.ك صنوبر
-1 م.ك بقدونس مفروم ناعم
-1/2 م.ص ملح
-1/8 م.صفلفل أسود مطحون
-1 م.ص جبنة مبشورة
الطريقة
حمي الفرن إلىدرجة حرارة 400 درجة
قطعي الباذنجان أنصافا بالطول
ادهنيها قليلابالفرشاة بزيت الزيتون
و ضعيها جانبا على صفيحة الفرن
و ضعيها بالفرن إلى أنتصبح بنية و طرية تقريبا 15 دقيقة
خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة و أخرجي الصفيحة من الفرن و اقلبي أنصاف الباذنجان على الطرف الآخر و اتركيهمليبردوا
في هذه الأثناء امزجي البصل مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطبخيهم مع الخلط حتى يصبح البصل طريا (تقريبا 5 دقائق) و امزجيهم مع الرز المطبوخو الطماطم و المرتديلا و الصنوبر والبقدونس و الملح و الفلفل و استمري حتى يمتزجواجيدا غطيهم و أطفئي النار و اتركيهم جانبا
عندما يبرد الباذنجان أخرجي اللب منداخله بالملعقة مع الانتباه بترك القشرة لتصبح كالصدفة مع إبقاء القليل من اللبلتشكيل البطانة داخل القشرة و حفظ التجويف للصدفة و اتركي الأصداف جانبا
أضيفياللب لمزيج الأرز المحفوظ و امزجي المقادير جيدا لتشكيل الحشوة
اسكبي الحشوةداخل أصداف الباذنجان و رشيها بالجبن و أعيديها للفرن لعشر دقائق وقدميها
بالصحة و الراحة
عدد الحريرات 120 حريرة