[عابر سبيل1976]

قال أبوقراط قبل أكثر من‏2500‏ عام‏,'‏ دع الغذاء يكون دواءك‏,‏ ودواؤك هو الغذاء‏'.‏ مضي وقت طويل قبل أن نكتشف الحقيقة في كلمات هذا الفيلسوف العظيم‏,‏ ففي الوقت الذي نعرف فيه حقيقة الغذاء الذي يمنع الأمراض ويحافظ علي الصحة الجيدة ليست بالجديدة‏,‏ فإن العلوم الحديثة تدلنا علي أفضل الأغذية التي يمكن لنا بواسطتها أن نحافظ علي صحتنا‏.‏ ووفقا لمجلة الصحة‏,‏ فإن الأغذية الخمسة التالية هي بمثابة مصدر قوة للإنسان‏.‏

الطماطم‏:‏ تحتوي الطماطم علي كميات كافية من الأحماض التي تخلص الجسم من النيترايت قبل أن تتحد الأخيرة مع الأمينات لتكون النيتروزأمين المسبب للسرطان‏.‏ وقد كشفت دراسة حديثة في إيطاليا أن تناول الطماطم النيئة سبع مرات علي الأقل أسبوعيا يقلل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة‏50%,‏ إذا لم تتناول الطماطم‏,‏ فبإمكانك تناول الفلفل الأخضر‏,‏ الجزر والتوت حيث إن هذه الأصناف تعوض عن الطماطم.

الثوم‏:‏ يساعد تناول الثوم علي طرد آفات كثيرة من الجسم‏,‏ كما أن بعض الدراسات كشفت أن تناول الثوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة‏40%.‏ ويحتوي الثوم علي مواد تخلص الجسم من المواد المسرطنة‏,‏ أظهرت دراسات أخري أن تناول فص من الثوم يوميا يخفض الكوليسترول بنسبة‏9%.‏

العنب‏:‏ وفقا للباحثين‏,‏ يحتوي العنب علي مركب يدعي ريزفيراترول الذي يمنع نمو الأورام‏,‏ كما أنه يحتوي علي حامض الإلاجيك الذي يحفز إنتاج الأنزيمات المسببة للسرطان‏.‏ إذا لم يتوافر العنب‏,‏ فالفراولة والتفاح والتوت تحتوي أيضا علي مادة ريزفيراترول‏.‏

الليمون والبرتقال‏:‏ اكتشف العلماء مادة تسمي ليمونين تتوافر بكميات كبيرة في الليمون والبرتقال‏,‏ ويعمل الليمونين علي زيادة إفراز الأنزيمات التي تحلل المواد المسرطنة وتحفز الخلايا في الجهاز المناعي في الجسم والتي تقتل الخلايا السرطانية‏.‏ إذا كان الشخص غير راغب في تناول الليمون والبرتقال‏,‏ فبإمكانه مضغ عرق من الكرافس أو إضافة الهيل إلي الطعام‏,‏ حيث إن هاتين المادتين تحتويان علي كميات كبيرة من مادة الليمونين المضادة للسرطان‏..‏

جريدة الأهرام