|
||||||
|
|
أدوات الموضوع |
|
||||||
طباخة ماهرة من مدينة مكناس
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة(اسمحي لي ام اسماان اضيف بعض التبزيرات والتعديلات وللاخوات واسع النظر) وشكرا على الصور المرافقة)
المقادير   انا مامتوفراش عندي ورقة البسطيلة عوضتها  نقلت هذه الطريقة عندما اتيت بطباخة ماهرة من مدينة مكناس والمقادير كالتالي= سمكة من نوع الدرعي او القرش +القمرون 1كل هذا بالنسبة لبسطيلة كبيرة+ كميمسة د العشوب فيها (عصات موسى 2ورقات+شوي دالزعتر+2حبات دالهيل)+ زيتون اخضر مقطع بدون عظم ثمن كل1/8+ خيارات صغار مرقدين امقطعين طريفات صغار بالنسنة للحوتة شرمليها بالقزبور مدقوق مع الثوم والملح والكامون+ الفلفلة الحارة والحلوة لمدة تزيد عن 6 ساعات تطبخ في قليل من الماء ( نصف لتر)+2معالق دالزيت البلديةوعندما تطهىتاخد من الطنجرة وتترك لتبرد ونلقي في المرق الباقي القمرون لمدة 5 دقائق (طبعا مقشر) يصفى ويترك جانبا وفي المرق المتبقى نضع الشعرية الصينية لتطبخ وتشرب الشرمولة الباقية +صلصة ديال مطيشة حسب الذوقوتعقدها بعد 10د تنتهي العملية وتقطع الشعرية ولو بالموس الحوتة تنقى من الشوك وتترك طريفات كبار شوي يظاف الى الشعرية مع القمرون ودون عرك يخلط الجميع و نحطو ورقة في وسط الصينية  و ورقات في الجوانب مع الدهن بالزيت او الزبدة+التحميرة = الفلفلة الحمرة باش تتعطيها اللون من بعد  و نحطو الخليط وفي الجوانب يشتت الزيتون والخيارويرش الجميع بالفروماج محكوك من الفوق   نجمعوهم و نحطو ورقة اخيرة من الفوق وونجمعو بيها يعني نغلفو البسطيلة وندهنوها )بالزبدة+التحميرة(وترش منفوق كذلك بالفروماج  وندخلوها الفران تحمر وفي الاخير تزين بليمونة حامضة مرقدة ومشنفة وتفرغ من اللب بعدتقطيعها نصفين وتملا بالهريسة+قمرونات كبار4ولا5موزعين على الوجه
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
< من سئل عن علم فكتمه ألجمه الله بلجام من نار يوم القيامة >  |
|
|
|
|
|
   |
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| ماهرة, مدينة, مكناس, طباخة |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طلب تبادل من مدينة الداخلة الى مدينة مكناس | ابتسام مكدولي | طلبات الانتقال بالتبادل | 6 | 11-02-2009 18:37 |
| طلب حركة تبادل من مدينة الداخلة الى مدينة مكناس | ابتسام مكدولي | طلبات الانتقال بالتبادل | 4 | 07-02-2009 02:26 |
| طلب تبادل من نيابة الراشيدية إلى مدينة مكناس | 3abira | طلبات الانتقال بالتبادل | 0 | 19-03-2008 14:17 |
